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讲准字【2022】第415号:食醋生产工艺及发酵反应器研究进展

发布时间:2022-12-14|浏览次数:

讲座报告主题:食醋生产工艺及发酵反应器研究进展
专家姓名:吕复强
日期:2022-12-18 时间:13:20
地点:Tencent会议805 737 760
主办单位:食品与生物工程学院


主讲概况:吕复强,正高级工程师,硕士研究生,江苏恒顺醋业股份有限企业企业管理部部长,醋博党支部书记;历任恒顺万通食品有限企业常务副总,兼任恒顺集团国际贸易有限企业董事。澳门新莆京98378com研究生校外实践导师,江苏省第十批产业教授,镇江金山英才高层次领军人才,江苏省“333高层次人才培养工程”培养对象,食品安全国家标准跟踪评价专家,镇江市丹徒区食安委专家,江苏省品牌建设促进会社会组织理事,江苏省质协第六届理事会理事,中国调味品协会团体标准技术委员会委员,全国标准化委员会陈醋分委会委员,食品安全国家注册审核员。先后主持省市级科研项目数十项,通过科技成果鉴定9项;申请发明专利4项,发表论文二十余篇,获省市厅级奖项10余项。研究专长:固态发酵酿醋生产工艺与设备研发。


主讲内容概况:1.固态发酵酿醋工艺及要点,固态发酵的特点、优点;先容了几种固态发酵工艺生产的名醋及特点;2.探讨了实现固态发酵酿醋工艺机械化的反应器的研究及应用现状;3.深层发酵食醋设备改造及工艺改革,分析了液态深层发酵酿醋工艺的国内外现状,初步探讨了我国液态深层发酵酿醋工艺的发展重点及工艺改进方向。


欢迎师生参加!

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